Controle integrado de pragas para hortifrutis, sacolões e quitandas
Fruta madura, folhas, resíduo orgânico todos os dias e caixas que chegam direto do produtor: o hortifruti convive com moscas, drosófilas e roedores. Esta página explica como reduzir a atração sem aplicar produto sobre os alimentos, o que a vigilância sanitária pode avaliar e quais documentos guardar.
Porque trabalha com produto fresco que amadurece e se decompõe rapidamente e gera resíduo orgânico todos os dias. Fruta passada, folha descartada e caldo no piso atraem moscas, drosófilas e roedores em poucas horas.
No hortifruti, o alimento fica exposto sem embalagem, em bancas e caixas. A cada dia, parte do estoque passa do ponto e vira resíduo. Se a separação e o descarte atrasam, o cheiro de fermentação atrai drosófilas e moscas, e o lixo acumulado atrai ratos.
A empresa contratada para o controle segue a RDC Anvisa 622/2022 (abre em nova aba) e, em Minas Gerais, a Lei estadual 25.154/2025 (abre em nova aba), que inclui a comercialização de alimentos entre os ambientes abrangidos (art. 3º). Quando o hortifruti prepara saladas, sucos ou frutas cortadas, essa parte da operação também segue a RDC 216/2004 (abre em nova aba).
Como não se aplica produto sobre frutas e verduras, o controle no hortifruti depende muito da rotina: retirada do que passou, limpeza do piso, descarte frequente e barreiras contra a entrada de insetos.
Drosófilas e moscas nas frutas maduras e no lixo, ratos e camundongos no depósito e na área de descarte, baratas em ralos e câmaras, carunchos em grãos e cereais a granel e, ocasionalmente, aranhas e escorpiões trazidos em caixas do campo.
Drosófila não se resolve com inseticida no salão. A população cai quando a fruta passada sai da banca, o resíduo é descartado e o ralo é limpo. Armadilhas ajudam a monitorar e capturar.
Nuvens de mosquinhas sobre frutas maduras, moscas na área de descarte, frutas e raízes roídas, fezes de roedor nas caixas do depósito, baratas nos ralos e insetos em cereais a granel.
| Sinal | Onde procurar | O que pode indicar |
|---|---|---|
| Mosquinhas sobre as frutas | Bananas, mamões, uvas e frutas maduras nas bancas | Drosófilas em resíduo fermentado |
| Moscas no lixo e no piso | Área de descarte, triagem, caldo acumulado sob bancas | Resíduo exposto ou recolhimento espaçado |
| Frutas e raízes roídas | Depósito, caixas no chão, sacos de batata e cebola | Ratos ou camundongos |
| Baratas à noite | Ralos da área de lavagem, câmaras frias | Barata vinda da rede de esgoto ou abrigada em motores |
| Insetos ou teias nos granéis | Feijão, arroz, castanhas, aveia | Pragas de produtos armazenados |
| Aranhas ou escorpiões nas caixas | Recebimento, pilhas de caixas vazias | Animais trazidos do campo |
Abra as caixas no recebimento com luvas e com cuidado, principalmente as de banana e de produtos vindos direto do campo. Caixas vazias empilhadas por muito tempo viram abrigo.
A vistoria cobre recebimento, depósito e câmaras, bancas e gôndolas, área de triagem e lavagem, ralos, descarte de resíduos e perímetro. O plano combina rotina de limpeza, barreiras e dispositivos de monitoramento.
Você informa a atividade, o horário de funcionamento, a praga observada e onde ela aparece. Fotos ajudam.
A equipe percorre recebimento, depósito, câmaras, bancas, triagem, lavagem, ralos, lixo e perímetro e identifica pragas, abrigos e entradas.
O responsável técnico define técnicas, produtos registrados, pontos de monitoramento e cuidados com pessoas, produtos e animais.
O serviço é feito com a loja fechada e os produtos cobertos ou recolhidos. Nada é aplicado sobre frutas e verduras.
Você recebe os documentos do serviço e, nos programas mensais, os mapas e o histórico do monitoramento.
Na vistoria, olhamos o caminho do resíduo: onde a fruta passada é separada, quanto tempo fica na loja, onde fica o lixo e com que frequência é recolhido. Também conferimos ralos, portas da doca e frestas por onde roedores entram.
Ao final, apontamos os pontos de alerta: caixas no chão, pilhas de caixas vazias, caldo sob as bancas, lixeiras sem tampa e porta de carga aberta sem necessidade.
Separar a fruta passada várias vezes ao dia, descartar em recipientes tampados, recolher o lixo com frequência e lavar o local de descarte corta o alimento de moscas, drosófilas e roedores. É a medida de maior efeito no segmento.
Nenhum tratamento compensa um resíduo que fica horas exposto. No hortifruti, o controle de pragas começa pela rotina da equipe, e a visita técnica mostra onde essa rotina está falhando.
| Etapa | O que fazer | Pragas afetadas |
|---|---|---|
| Triagem nas bancas | Retirar fruta passada várias vezes ao dia | Drosófilas, moscas |
| Piso sob as bancas | Varrer e lavar caldo e folhas no fechamento | Moscas, baratas, roedores |
| Recipientes de descarte | Usar recipientes com tampa e sacos fechados | Moscas, roedores |
| Área de lixo | Recolhimento frequente e lavagem do local | Moscas, baratas, roedores |
| Caixas vazias | Devolver ou descartar, sem pilhas antigas | Baratas, aranhas, escorpiões |
Sem aplicar produto sobre alimentos. Usamos porta-iscas fechados para roedores no perímetro e no depósito, armadilhas luminosas para moscas, gel em frestas e tratamento de ralos, com a loja fechada e os produtos protegidos.
A aplicação química, quando necessária, é feita por empresa especializada com produtos registrados na Anvisa (RDC 622/2022 (abre em nova aba), arts. 5º e 6º), em locais sem contato com os alimentos.
Antes do serviço, orientamos cobrir ou recolher bancas e caixas. Depois, informamos o tempo de reentrada e a limpeza das superfícies antes de expor os produtos de novo.
| Termo | O que é | Para que serve |
|---|---|---|
| Monitoramento | Verificação periódica de porta-iscas, armadilhas e outros dispositivos, com registro do que foi encontrado em cada ponto. | Mostra onde há atividade e se o controle está funcionando. |
| Inspeção | Vistoria do ambiente para encontrar sinais, abrigos, falhas de vedação e acúmulo de resíduos. | Aponta causas e medidas preventivas. |
| Aplicação química | Uso de produto saneante desinfestante registrado na Anvisa, feito por empresa especializada. | Usada quando há indicação técnica (RDC 622/2022, arts. 5º e 6º). |
| Retorno técnico | Visita para avaliar o resultado e reforçar o tratamento, quando necessário. | Segue o que foi contratado. |
| Assistência técnica | Prazo informado no comprovante de execução, por praga-alvo, escrito por extenso. | Item obrigatório do comprovante (RDC 622, art. 19, V). |
Se o estabelecimento está livre de pragas e de condições para infestação, se o controle integrado é feito por empresa especializada com alvará, como o resíduo é manejado e, no preparo de saladas e sucos, as Boas Práticas da RDC 216/2004.
Hortifrutis são fiscalizados pela vigilância sanitária municipal ou estadual (Anvisa, Controle sanitário de alimentos (abre em nova aba)). Em Belo Horizonte, o roteiro de comércio de alimentos sem manipulação pergunta se o local está livre de pragas e se o controle integrado é feito por empresa especializada com alvará sanitário, e a própria prefeitura cita a RDC 216/2004 nesses itens. A versão consultada tem vigência encerrada em 2024 e serve como referência; a atual deve ser conferida na página de legislação e roteiros da Prefeitura (abre em nova aba).
| Item avaliado | O que observar | Referência |
|---|---|---|
| Ausência de pragas | Loja, depósito e área de descarte livres de pragas e de condições para infestação. | Roteiro PBH de comércio sem manipulação (referência histórica) |
| Controle por empresa especializada | Serviço feito por empresa licenciada, com comprovante. | RDC 622/2022, arts. 5º e 19; Lei MG 25.154/2025, arts. 4º e 14 |
| Resíduos | Descarte em recipientes fechados e recolhimento frequente. | Roteiro PBH; RDC 216/2004, item 4.5.3 (quando há preparo) |
| Preparo de saladas, sucos e frutas cortadas | Boas Práticas, POP de controle integrado e comprovante. | RDC 216/2004, itens 4.3 e 4.11.6 |
| Empresa contratada | Licenciada e com responsável técnico habilitado. | RDC 622/2022, arts. 4º e 7º |
| Aviso da desinfestação | Cartaz afixado pela empresa em estabelecimento comercial. | RDC 622/2022, art. 20; Lei MG 25.154/2025, art. 16 |
Resumo educativo baseado nas normas citadas. A fiscalização pode considerar outros requisitos específicos do estabelecimento. Esta tabela não é um roteiro oficial de inspeção.
A RDC Anvisa 622/2022 e a Lei mineira 25.154/2025 regulam a empresa de controle de pragas e o comprovante. Se houver preparo de alimentos, vale também a RDC 216/2004. A vigilância sanitária municipal fiscaliza.
Define o controle como ações de monitoramento ou aplicação com periodicidade mínima mensal (art. 3º, II). Exige empresa especializada (art. 5º), produtos registrados (art. 6º), responsável técnico (art. 7º), comprovante com informações mínimas (art. 19) e avisos em prédios coletivos e comerciais (art. 20).
Abrir texto oficial (abre em nova aba)Inclui a comercialização de alimentos entre os ambientes abrangidos (art. 3º), obriga os estabelecimentos a observar a lei ao contratar (art. 4º) e amplia o conteúdo do comprovante (art. 14).
Abrir texto oficial (abre em nova aba)Vale quando o hortifruti prepara alimentos, como saladas prontas, sucos e frutas cortadas. Exige ambiente livre de pragas, POP de controle integrado e comprovante de execução.
Abrir texto oficial (abre em nova aba)Publica os roteiros de inspeção e autoinspeção por atividade. Consulte a versão vigente do roteiro da sua atividade antes de uma inspeção.
Abrir texto oficial (abre em nova aba)A RDC 216/2004 não lista hortifrutis entre os serviços de alimentação (item 1.2). Para quem só vende produto inteiro, as exigências vêm das normas de comércio e do roteiro municipal; para quem prepara, a RDC 216 passa a valer nessa parte.
O controle é contínuo, com monitoramento ou aplicação em periodicidade mínima mensal, segundo a RDC 622 e a lei mineira. A aplicação química é pontual; o que precisa ser diário é a retirada do resíduo.
A RDC 622/2022 (abre em nova aba) define controle de vetores e pragas urbanas como o “conjunto de ações preventivas e corretivas de monitoramento ou aplicação, ou ambos, com periodicidade minimamente mensal” (art. 3º, II). A Lei mineira 25.154/2025 (abre em nova aba) fala em “ações preventivas e corretivas de monitoramento ou aplicação de produtos, com periodicidade no mínimo mensal” (art. 5º, II). O texto diz monitoramento ou aplicação: o ciclo mensal pode ser cumprido com inspeção e verificação dos dispositivos, sem aplicar produto.
No hortifruti, a frequência que mais pesa é a da rotina: triagem e limpeza diárias. As visitas técnicas monitoram os dispositivos, conferem a rotina e tratam focos de baratas e roedores quando aparecem.
No verão, quando frutas amadurecem mais rápido, a pressão de drosófilas aumenta e vale aproximar as visitas de monitoramento.
| Ação | Frequência usual | Observação |
|---|---|---|
| Monitoramento de porta-iscas e armadilhas | Rotina definida no programa (no mínimo mensal nos contratos de acompanhamento) | Mostra a pressão de roedores e insetos voadores. |
| Triagem de frutas e verduras | Várias vezes ao dia | Retira o que atrai drosófilas. |
| Limpeza do piso e da área de descarte | Diária | Remove caldo e folhas. |
| Aplicação química | Quando indicada, longe dos alimentos | Sem frequência fixa obrigatória nas normas consultadas. |
| Revisão do programa | Na mudança de estação ou de layout | Ajusta pontos e rotina. |
Prazo de assistência técnica, garantia comercial e periodicidade do monitoramento são coisas diferentes. Um comprovante com prazo de assistência não substitui as visitas do programa.
Em todo atendimento: ordem de serviço, comprovante de execução e certificado de serviço com validação por código QR, além da nota fiscal. Nos programas mensais, também relatório de visita assinado pelo responsável técnico, mapas dos dispositivos e histórico de monitoramento.
Documento exigido após o serviço. Traz cliente e endereço, pragas-alvo, data, prazo de assistência técnica por praga, produtos com nome, grupo químico e concentração, orientações, responsável técnico com registro no conselho e identificação da empresa com seus alvarás.
Em todo atendimentoDetalha o tipo de serviço, a data, as pragas-alvo e os produtos previstos, e registra a confirmação de execução pelo responsável no local.
Em todo atendimentoDeclara que o estabelecimento mantém um programa de controle de vetores e pragas urbanas, com código QR para conferir a autenticidade.
Em todo atendimentoRegistra o que foi encontrado na visita, as ocorrências e as recomendações. É assinado pelo responsável técnico.
Nos programas de acompanhamentoMostram a localização numerada de cada dispositivo, com o histórico de cada porta-isca.
Nos programas de acompanhamentoLinha do tempo das áreas monitoradas, para acompanhar a evolução das ocorrências.
Nos programas de acompanhamentoA nota fiscal do serviço é emitida pela Senen Melo Dedetizadora LTDA, pessoa jurídica, como exigem a RDC 622/2022 (art. 21) e a Lei mineira 25.154/2025 (art. 17) para fins de comprovação. Em prédios de uso coletivo, comercial ou de serviços, a norma também exige que a empresa afixe um aviso da desinfestação com data, produto, grupo químico, telefone do Centro de Informação Toxicológica e número da licença (RDC 622/2022, art. 20; Lei MG 25.154/2025, art. 16).
| Documento | O que é |
|---|---|
| Comprovante de execução | Documento com as informações mínimas exigidas pela RDC 622/2022 (art. 19) e pela Lei MG 25.154/2025 (art. 14), entregue após o serviço. |
| Relatório técnico | Registro das avaliações, ocorrências, intervenções e recomendações de uma visita ou de um período. |
| Laudo técnico | Documento técnico específico, emitido apenas quando contratado para uma finalidade definida. Nem todo documento de dedetização é um laudo. |
| Licença ou alvará sanitário | Documento de regularidade da empresa de controle de pragas, concedido pela vigilância sanitária. Não se confunde com o comprovante emitido após a aplicação. |
Atendemos com a loja fechada, sem aplicar produto sobre alimentos. Instalamos porta-iscas e armadilhas, tratamos ralos e frestas e orientamos a rotina de resíduos, que é o que mais reduz moscas e roedores no segmento.
No hortifruti, a visita técnica serve para medir e corrigir. A leitura dos dispositivos mostra se a pressão vem de fora ou se o problema está na rotina de descarte.
Nas visitas, a equipe aponta condições que favorecem pragas, como caixas no chão, pilhas de caixas vazias, ralos sujos e lixo sem tampa, para que o hortifruti corrija na origem.
Fotos reais da equipe da Senen Melo em atendimentos. As imagens não foram feitas em hortifrutis.
Klauver Yuri Senen MeloQuímico, responsável técnico — CRQ-MG 024024356
A RDC 622/2022 exige que a empresa especializada tenha um responsável técnico habilitado pelo conselho profissional (art. 7º). Na Senen Melo, essa função é exercida pelo químico Klauver Yuri Senen Melo, técnico em Química desde 2016, graduado em Química em 2021 e pós-graduado em Sanitização.
Ele escolhe técnicas que não envolvem aplicação sobre alimentos, assina os relatórios de visita técnica e consta do comprovante de execução entregue ao hortifruti.
São contratos mensais com visitas para verificar porta-iscas e armadilhas, vistoriar bancas, depósito e descarte e tratar quando necessário. O hortifruti recebe relatório assinado pelo responsável técnico, mapas e histórico.
Visitas programadas com monitoramento, vistoria e tratamento quando indicado. Contratos mensais têm condições especiais de preço.
Dispositivos numerados no perímetro e nas áreas externas, com histórico de cada ponto.
Mapa das armadilhas para insetos voadores e registro das capturas a cada visita.
Histórico das áreas com ocorrência, para acompanhar a evolução ao longo dos meses.
Canal direto com a equipe para relatar ocorrências entre uma visita e outra.
Avaliação do ambiente com indicação de entulho, lixo em excesso, frestas e outras condições que favorecem pragas.
A linha do tempo das capturas de insetos voadores ajuda a mostrar à equipe o efeito da rotina de triagem e descarte, mês a mês.
O estabelecimento precisa manter o local livre de pragas, e o roteiro da vigilância sanitária de BH pergunta se o controle integrado é feito por empresa especializada com alvará. Quando há contratação, ela só pode ser feita com empresa especializada licenciada (RDC 622/2022, art. 5º).
Em geral, drosófilas, também chamadas de mosquinhas-das-frutas. Elas põem ovos em frutas maduras e em resíduo fermentado e completam o ciclo em poucos dias. Retirar o que passou do ponto é a medida principal.
Não. Não se aplica produto sobre frutas e verduras. O controle de insetos voadores usa armadilhas, barreiras e retirada do resíduo; o químico fica restrito a pontos sem contato com alimentos.
Podem. Caixas e cachos vindos do campo às vezes trazem aranhas e escorpiões. Abra as caixas com luvas, em área iluminada, e não acumule caixas vazias por muito tempo.
Quase sempre. Confira se há fezes perto dos sacos e se as caixas estão no chão. Guarde sobre estrados, afastados da parede, e avise a equipe técnica.
Sim, nessa parte da operação. Preparar saladas, sucos e frutas cortadas é atividade de serviço de alimentação, sujeita à RDC 216/2004, com POP de controle integrado e comprovante de execução.
O calor e a umidade da câmara favorecem drosófilas e baratas no entorno. Mantenha a câmara limpa, retire frutas passadas e inclua a área nos dispositivos de monitoramento.
Podem. Feijão, arroz, aveia e castanhas a granel ficam mais expostos. Use recipientes fechados, reabasteça só depois de esvaziar e limpar e confira lotes no recebimento.
Não de frente para a rua. Mal posicionada, ela atrai insetos de fora para dentro. O técnico define pontos que capturem os insetos que já entraram, sem servir de chamariz.
O permissionário responde pelo próprio box e pelo próprio estoque. A administração do mercado cuida das áreas comuns. O ideal é que os dois programas conversem.
A porta aberta à noite favorece a entrada de roedores. Receba rápido, feche a doca logo depois e mantenha porta-iscas no perímetro próximo ao recebimento.
Sim, principalmente se recebe folhas e terra. Use ralos sifonados com grelha que feche, limpe diariamente e inclua os ralos na inspeção técnica.
O atendimento é marcado com a loja fechada, à noite ou antes da abertura. Monitoramento de dispositivos pode ser feito durante o funcionamento.
Ordem de serviço, comprovante de execução e certificado de serviço com código QR, além da nota fiscal. Nos programas mensais, também relatório de visita técnica, mapas dos dispositivos e histórico.
Pelo WhatsApp, informe o endereço, o tamanho da loja e do depósito, se há preparo de saladas ou sucos e a praga observada. Fotos ajudam.
Atendemos hortifrutis em Belo Horizonte, Contagem, Betim, Nova Lima, Sabará, Santa Luzia, Lagoa Santa, Brumadinho e Sete Lagoas.
Textos conferidos nas fontes oficiais em 12 de novembro de 2026. As normas podem ser alteradas; confira sempre a versão vigente.
Conte como é a sua loja, como funciona o descarte e o que tem aparecido. Nossa equipe indica o próximo passo e prepara uma proposta.
Prefere ligar? (31) 99132-7316